隨著時代的發展，我們的生活水平也開始逐漸提高，從過去的吃飽到現在頓頓不離肉，對于食品的品質要求也越來越高，但是隨著經濟的增長，市面上的肉類產品也出現了病害肉，食用病害肉可能導致我們身體健康出現問題，肉類食品檢測儀可以快速診斷病害肉，保證肉質安全。

　　病害肉通常是指患有某些疫病、普通病和其它病損的，以及長途運輸中突然發病，為防止傳染或免于發病死亡進行急宰的肉品，這些肉類經過不法商販的處理看起來與正常肉類并無兩樣，然而卻含有大量的細菌和病毒，如果食用，則對人們的身體健康產生很大危害。隨著科技的發展，肉類食品檢測儀誕生。

　　據統計，散養和規模養殖生豬的死亡率為3-5%，特別是近幾年豬鏈球菌、口蹄疫、雞新城疫等動物疫病呈上升勢頭，情況更為嚴重。加上病死畜禽的價格低，少數食品加工企業、餐飲飯店等專門收購經過初加工的病害肉，以次充好，進一步加工成熟食后銷售。這些不法案件在我國各地均時有報道。傳統的病害肉鑒別方法難以**、日常性執行衛生監管，因此推廣應用病害肉檢測儀對整頓肉品市場秩序與屠宰行政執法具有較大意義。

　　所以病害肉的檢測很重要的，肉類食品檢測儀可快速檢測病害肉、組胺、揮發性鹽基氮，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。