獸藥殘留超標是我國動物源食品存在的食品安全隱患之一，它多來源于畜禽養殖中超量使用獸藥，或使用違禁藥品。雖然目前我國已發布多條規定來規范畜禽養殖中獸藥的使用，但讓有一些不法分子鉆監管漏洞。因此，動物源食品生產企業在進行原料和成品檢驗時，可用獸藥檢測設備進行檢測。

　　業內人士表示，全球每年消耗的抗生素總量90%用在了食源動物身上，致使細菌耐藥性和藥物殘留等問題日益突出。而世界衛生組織也曾預測，到2030年，動物源食物中超標殘留的耐藥菌問題可能會使2400萬人陷入病痛。

　　目前，我國已制訂《遏制細菌耐藥國家行動計劃(2016—2020年)》，要提高抗菌藥物科學應用與管理水平，遏制細菌耐藥發展與蔓延。今年國家農業農村部發布的194號公告中也提出，自2020年元旦起，我國飼料中全面禁止添加抗生素，減少濫用抗生素造成的危害，維護動物源食品安全和公共衛生安全。

　　除了政府政策支持，相關食品生產企業也要落實原料檢驗和產品自查行動，利用獸藥檢測相關技術和設備，維護食品安全。獸藥殘留檢測儀能對肉類產品進行抗生素殘留、激素殘留以及動物疫病的快速分析。目前市面上的獸藥殘留檢測儀主要有氣象色譜儀、離子色譜、薄層色譜等。

　　如今，雖然對于獸藥使用的法律法規在進一步加嚴，但隨著制藥技術的發展，市面上也出現了更多種新型的獸藥。對于相關儀器制造商來說，還需提高儀器對獸藥殘留的檢測能力，并創新升級獸藥殘留檢測技術，以**的檢驗控制技術預防獸藥及殘留物的污染，減少人們在食用過程中的獸藥殘留危害風險。

　　除了升級檢測技術，檢測儀器的**性、便攜性也成為目前獸藥檢測設備的發展方向之一。制造企業要加大對食品安全的關鍵技術攻關，例如通過有效縮短樣品前處理時間達到快速測定的目的，讓獸藥檢測變得更加**、靈敏、快速。同時，也要考慮縮小設備體積，使設備更加便攜，操作更加簡單，從而擴大設備的適用范圍和消費階層。

　　如今，獸藥殘留已成為我國嚴抓嚴控的重要方面。動物源食品生產企業要利用獸藥檢測儀器對食品原料、成品做好檢驗工作。而設備生產企業則要針對現有的獸藥殘留規定，對儀器的檢測技術將進行優化升級，并提高設備的工作效率，研發便攜性檢測設備，提升我國相關企業的獸藥殘留檢測與控制能力，保障食品質量安全。
來源：機經網