牛蛙 是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。

　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥殘留限量》(農業部公告第235號)中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

　　養殖戶為了增加產量，在養殖過程中會使用呋喃唑酮，然而過度用藥會導致牛蛙體內含有超標的藥物殘留，人們一旦誤食會影響身體健康，牛蛙體內的獸藥殘留一定時間會排出體外，又對環境產生一定的污染。正規的獸藥喂養規范：

　　(1)呋喃唑酮片，內服一次量，駒、犢、豬每1千兒體重10毫克?20毫克，一日2次，連服5天?7天。連續長期使用可引起出血綜合癥。

　　(2 )呋喃唑酮預混劑(20% ),混合飼養，每1000千克飼料中，豬加該品2000克?3000克，禽加1000克?2000克。注意連續喂養時，豬不超過7天，禽不超過10天，宰前7天停止用藥。

　　為了制止獸藥殘留超標，獸藥殘留檢測儀可以作為一臺小型實驗室，隨時可以檢測，養殖戶需要積極配合有關部門的檢測。